韓國料理

蘿卜泡菜

·原  料: 白蘿卜(5個)。
      細蔥(100g)、蒜(30g)、生姜(15g)。
      粗鹽(2/3杯)、蝦醬(3大勺)、辣椒粉(5大勺)。

·操  作:

一、用料準備:

1.蘿卜:洗干凈后,葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大,請切4瓣,再均勻的放鹽。

2.細蔥:洗干凈后,再切成4cm大小。

3.蒜、生姜:洗干凈后,切成細片。

4.蝦醬:加一點水后,煮一下。

二、具體過程

1.把腌好的白蘿卜再洗一遍后,去掉水份。

2.在大的容器里放白蘿卜后,放辣椒粉,再放其他蔥、蒜、生姜、蝦醬等佐料。

3.攪拌好的白蘿卜放在密封盒里,再用蘿卜葉蓋好。

制作要點:用面粉煮成粥后,放到泡菜里,這樣可以熟的快,但要盡快吃,因為很快變酸。

食用:也可以在制作過程中,拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后,切成兩瓣,紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當的水。最后把攪拌好的白蘿卜放在密封盒里,然后放佐料湯放進去

 

 

韓式炒年糕

·原  料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬

·操  作:

1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。

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